阿里山茶區範圍介於海拔800公尺到1800公尺，在這一段海拔內產出的茶葉，都可以算是阿里山茶園的一部份。為什麼阿里山茶遠近馳名呢？主要原因就是阿里山茶園獨特的氣候、土壤環境。在海拔到1200公尺以上時，整年雲霧籠罩，加上日照短、日夜溫差大，高山培育出來的茶樹可以在多濕的環境成長，葉片滋潤，茶樹休養充足，加上低溫鎖住香氣，造就阿里山高山茶獨特的香氣、口感。